Lily Vanilli je hrdinkou davu jedla.Je pekárkou-samouk s vernými fanúšikmi vo svojej pekárni vo východnom Londýne, ktorá je čisto ženská.Vytvorila torty pre niektoré z najväčších hudobných hviezd, vrátane Madonny a Eltona Johna.

Keď prišlo zablokovanie koronavírusu, obrátila svoju myseľ na dostupné recepty pre ľudí, ktorí zostali doma, a prišla s týmto nápadom na čokoládový koláč bez múky, o ktorý sa podelila s Bloombergom.

„Keď som sa učila piecť, považovala som čokoládovú tortu za znak dobrého pekára,“ hovorí.„Niektoré recepty boli dosť komplikované.Chcel som niečo, čo by bolo naozaj jednoduché, no zároveň kvalitné ako v reštaurácii.

„Prišiel som s tým vo forme súpravy a naozaj to malo svoj čas.Je to projekt blokovania a všetci piekli doma,“ hovorí.Súpravy sú v predaji tu alebo si ich môžete vyskúšať uvariť od nuly s prísadami zakúpenými v obchode, ako som to urobil ja.Bolo to prvýkrát, čo som sa pokúsila upiecť tortu a recept je pozoruhodne jednoduchý.

Musím priznať, že môj výsledok bol zmiešaný.Koláč vyzeral na panvici skvele a chutil úžasne, s ľahkou, chrumkavou kôrkou a mazľavým stredom, ktorý bol bohatý bez toho, aby bol príliš ťažký.Žiaľ, v nadšení som sa ho potom rozhodol preniesť na tanier ešte teplý, v tom momente z neho odpadli kúsky.Preto sa prosím poučte z mojej chyby a nechajte ju najskôr vychladnúť.

⁠7″ (18 cm) tortová forma (stačí 8″ alebo 9″ formy)⁠Šľahacia metla, dve misky a kastról⁠Štvorec papiera na pečenie⁠

225 g (7,9 oz) horkej čokolády⁠90 g tmavohnedého cukru⁠35 g kakaového prášku⁠1 lyžička prášku do pečiva⁠125 g nesoleného masla⁠4 vajcia

1. Predhrejte rúru na 180 °C (356 °F).Použite maslo na vymastenie 7-palcovej tortovej formy a prilepte papier na pečenie na miesto.Papier by mal byť na panvicu príliš veľký a vyčnievať nad okraje.

3. Maslo a čokoládu nasekajte na malé kúsky a spolu ich rozpustite vo vani (kovová alebo sklenená misa umiestnená nad hrncom, v ktorej je palec vody) na strednom ohni.Miešajte, aby sa pomaly roztopil.Miešajte, kým sa všetko neroztopí a nevychladne.(Tip: Odstavte misku z ohňa do 3/4 roztopenia. Vaša zmes vychladne, keď sa zvyšok čokolády roztopí. Prípadne môžete maslo a čokoládu dať do misky odolnej v mikrovlnnej rúre a roztopiť 1,5 minúty v 30-sekundových intervaloch a po každom výbuchu premiešajte.)

4. V inej miske ručne dobre šľahajte vajíčka metličkou asi 20 sekúnd.5.Pridajte vajíčko do vychladnutej čokoládovej zmesi a opäť ručným šľahačom všetko spolu šľahajte, kým nezačne vyzerať lesklo.6. Pridajte kakaovú zmes a miešajte, aby sa rovnomerne spojila.7.Tortovú zmes vyklopte do vystlanej formy tak, aby bola vodorovne.

5. Varte 19-20 minút na 7″ plechu.Váš koláč by mal byť upečený len navrchu, ale kolísavý, keď zatrasiete plechom.Chcete krásny mazľavý stred.Je normálne, že sa koláč po vychladnutí zdvihne a klesne.Ak používate väčšiu plechovku, skontrolujte ju po 18 minútach.Vydrží dobre štyri až päť dní.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)