New York – Predaj špeciálnych potravín a nápojov naprieč všetkými maloobchodnými a stravovacími kanálmi sa v roku 2022 priblížil 194 miliardám USD, čo je o 9,3 percent viac ako v roku 2021, a očakáva sa, že do konca roka dosiahne 207 miliárd USD, podľa výročného stavu Asociácie špeciálnych potravín (SFA) Správa o špecializovanom potravinárskom priemysle.

Trh so špecialitami je definovaný SFA ako pozostávajúci zo 63 kategórií potravín a nápojov, ktoré spolu tvoria takmer 22 percent maloobchodného predaja potravín a nápojov.Chipsy, praclíky, pochutiny boli podľa správy v roku 2022 najpredávanejšou kategóriou špeciálnych potravín v maloobchode, v roku 2021 sa posunuli z tretieho miesta a stali sa prvou kategóriou špecialít, ktorej ročný obrat prekročil 6 miliárd dolárov.

Top 10 kategórií špeciálnych potravín a nápojov pre rok 2022 v maloobchodnom predaji bolo:

1. Čipsy, praclíky, chuťovky
2. Mäso, hydina, morské plody (mrazené, chladené)
3. Syr a rastlinný syr
4. Chlieb a pečivo
5. Káva a horúce kakao, bez RTD
6. Predjedlá (chladené)
7. Čokoláda a iné cukrovinky
8. Voda
9. Dezerty (mrazené)
10. Predjedlá, obed, večera (mrazené)

„Odvetvie odolných špeciálnych potravín od roku 2020 naďalej prosperuje napriek výzvam počasia,“ hovorí Denise Purcell, viceprezidentka SFA pre rozvoj zdrojov.„Zatiaľ čo inflácia potravín v posledných rokoch ovplyvnila trh, tento sa stabilizuje a priemysel je pripravený na budúcnosť s niekoľkými pozitívnymi stránkami.Spotrebitelia majú viac maloobchodných kanálov, v ktorých môžu nakupovať špeciálne potraviny, stravovacie služby sa oživujú a výrobcovia inovujú v oblasti zdrojov, prísad a propagácie.“

Dve najpredávanejšie kategórie v roku 2022 – predjedlá (chladené) a čokoláda a iné cukrovinky – boli tiež medzi 10 najrýchlejšie rastúcimi kategóriami špeciálnych potravín a nápojov v roku 2022:

1. Energetické a športové nápoje
2. Čaj a káva, RTD (chladené)
3. Predjedlá (chladené)
4. Jedlá na raňajky (mrazené)
5. Krémy a smotanové krémy (chladené, stabilné pri skladovaní)
6. Čokoláda a iné cukrovinky
7. Jedlo pre dojčatá a batoľatá
8. Sušienky a snack bary
9. Soda
10. Predjedlá a občerstvenie (mrazené)