Keď občerstvenie, po ktorom túžite, môže začínať „čokoládou“ a končiť „sušienkami“, udržiavanie zdravých stravovacích návykov počas stresových období môže byť ťažké.
Šéfkuchárka Nicole Burgessová poskytla určitú pomoc prostredníctvom svojho receptu na Národný deň čokoládových lupienkov, ktorý sa konal 4. augusta. Burgessová je šéfkuchárkou cukrárov v Pechanga Resort Casino v Temecula v Kalifornii.Dúfajú, že pripravia recepty pre tých, ktorí by sa mohli zbaviť tejto situácie, nazývanej karanténne závažia.
Burgess povedala: „Pôvodne som tieto ‚zdravé‘ čokoládové sušienky vyrobila náhodou doma,“ Burgess sa rozhodla použiť mandľovú múku, keď nemohla každý deň jesť bežnú múku.Verzia z mandľovej múky má nižší obsah sacharidov a vyšší obsah zdravých tukov a vlákniny, čo je prekvapujúce.
Povedala, že pri porovnaní novej verzie s pôvodnou verziou „majú pre mňa rovnaký vkus“.„Takže som to zaradil do špeciálnej akcie, ktorú sme piekli v Pechange pred pandémiou COVID-19, a pridal som viac a viac zdravých alternatív, aby boli zdravšie.
“Zatiaľ sme dostali skvelú spätnú väzbu!”dodal Burgess."Osobne ich mám rád.Majú rovnakú dekadentnú sušienkovú chuť, ale nemajú žiadny vnútorný pocit.Teraz sa veľa ľudí snaží zatvoriť telocvičňu a teraz sú to takzvané „diétne sušienky“.Dobrý čas."
Povedala, že hoci tieto sušienky nie sú na bežnom jedálnom lístku Pechanga, používali sa na špeciálne udalosti.
„Zvyčajne dostávame požiadavky na špecifické diétne obmedzenia – low-carb, vegan, keto, atď., a takmer vždy im vieme vyhovieť.Pokiaľ viem, hostia, ktorí sa zúčastňujú na špeciálnych podujatiach, hovoria, že chutia rovnako ako bežné sušienky, sušienky bohaté na kalórie a sušienky bohaté na tuky majú presne rovnakú chuť, ale nie je to žiadna vina.“
Pridajte mokrú a suchú zmes a miešajte, kým sa všetka suchá zmes nevstrebe.Ak používate elektrický mixér, dobre premiešajte, aby sa všetko rozmixovalo (asi 2 minúty).Vmiešame čokoládové lupienky.Pamätajte, že cesto na sušienky nesmiete premiešať.
Pokyny na varenie: Ak chcete, aby boli sušienky chrumkavejšie, môžete ich vložiť do rúry na ďalšiu minútu alebo dve.Kontrolujte každú minútu, aby ste ich nakoniec nespálili.Ak máte radi tento lepkavý, žuvací koláčik, vždy použite kratší odporúčaný čas.
Bezpečnostné opatrenia pri skladovaní: Upečené sušienky možno skladovať zmrazené.Ak je čas prípravy nedostatočný, povedal Burgess, najlepšie je guľôčky z cesta zmraziť a upiecť ich, keď je to potrebné.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)